23.12.2022

Berufsnachwuchs sichern: Living Hotels reagiert

Die Suche nach dem Berufsnachwuchs wird von Jahr zu Jahr schwieriger. Kamen laut der Bundesagentur für Arbeit (BA) im Jahr 2021 noch 83 Bewerber auf 100 gemeldete Ausbildungsplätze, waren es im Juli dieses Jahres 77. In Summe sind das 233.400 unbesetzte betriebliche Ausbildungsstellen, fast 40.000 mehr als im Vorjahr. Ende September waren bundesweit noch fast 70.000 Ausbildungsstellen offen.

Lösungsansätze und die „Ausbildungsgarantie“ der Regierung bewegen sich bislang eher auf Ankündigungsebene.

Lars Dünker, CIO bei Living Hotels:
„Mit dieser Thematik sind wir gerade in der Hotellerie schon länger konfrontiert, gerade auch, weil die Branche zusehends – für mich in großen Teilen übrigens zu Unrecht – stigmatisiert wird. Ja, der Job verlangt Flexibilität. Aber es gibt kaum eine schönere Branche als unsere, um durch den direkten Gästekontakt und die Abwechslungsvielfalt eine derart hohe Job Satisfaction und Sinnhaftigkeit für sich selbst zu finden. Darum haben wir die Position der Ausbildungsleitung geschaffen und diese mit Sophia Pfundstein besetzen können.“

Was soll mit der neuen Stelle erreicht werden?
Hinter der Etablierung des Bereichs stehen von Seiten der Hotelgruppe mehrere Ziele:
So soll der Bereich der Ausbildung ein höheres Niveau an Qualität verleihen sowie den Auszubildenden ein noch größeres Forum als bis dato geben.
Des Weiteren ist beabsichtigt, in die Nachwuchssicherung zu intensivieren, indem die Auszubildenden ihre Stärken durch gezielte Förderprogramme entwickeln können und frühzeitig eine attraktive Perspektive bekommen. Ferner wird darauf abgezielt, den individuellen Dialog mit den Auszubildenden und den Informationsfluss zur Geschäftsleitung zu fördern, um Prozesse zu optimieren.

Attraktivität für die Branche schaffen
Darüber hinaus wird beabsichtigt, den Lehrauftragsanspruch der Auszubildenden sicherzustellen, indem die neuen Themenfelder des erweiterten Ausbildungsrahmenplans der IHK in den Häusern qualitativ hochwertig umgesetzt, begleitet und erfolgreich vermittelt werden.

Schließlich soll der Pfad für neue Wege wie z. B. durch Kooperationen, Workshops und Auslandssemester geebnet werden, um dem Nachwuchs in der Ausbildung eine Erfahrung zu ermöglichen, die sonst oft erst danach umsetzbar ist.

Zu guter Letzt ist es der Hotelgruppe ein Anliegen, die Attraktivität der Branche und damit auch die eines Arbeitsplatzes bei Living Hotels zu steigern. Jungen Menschen muss vermittelt werden, dass sie als Mitarbeiter der Garant für eine erfolgreich agierende Hotellerie sind, weil bei aller fortschreitenden Technologisierung das Menschsein in diesem Business nicht ersetzt werden kann.

Den Azubis ein Gefühl der Wertschätzung entgegenbringen
Lars Dünker, CIO bei Living Hotels, der auch den Bereich HR verantwortet, ist überzeugt, dass es dem Unternehmen durch die neue Position gelingen wird, den über 55 Auszubildenden noch stärker zu vergegenwärtigen, wie wichtig sie im und für das Unternehmen sind und dass sie nun zu ihren Direktoren und Ausbildungsleitern eine weitere Anlaufstelle haben, die sich ausschließlich um sie kümmert, um mit ihnen den bestmöglichen Weg für das Jetzt und Später zu realisieren.

Er sagt: „Wir wissen um unsere hohe Verantwortung, was Nachwuchsarbeit anbelangt und sind hier auch auf einem sicher richtigen Weg. Das sehen wir nicht zuletzt daran, dass die Feedbackgespräche überwiegend positiv sind, dass die allermeisten ihre Ausbildung erfolgreich abschließen und ihren Weg dann gerne weiter bei uns gehen.“

„Genau darum ist es konsequent, dass wir noch mehr in die Tiefe arbeiten, dass wir den Auszubildenden vermitteln, dass ihre Ausbildung bei uns mit einem klaren Mehrwert für sie und ihren Lebensweg verbunden ist“, ergänzte Dünker.

Wer ist Sophia Pfundstein?
Die 32-jährige Münchnerin brennt für die Arbeit mit jungen Menschen, eine Tatsache und Herzensangelegenheit zugleich, wie ihr Werdegang belegt.

Seit ihrer Ausbildung und dem Doppelstudium des „Tourismus-Hotel- und Eventmanagements“ bzw. des „Hospitality Managements“ sowie ihrer Weiterbildung zur Personalfachkauffrau ist ihr Weg stringent auf die Säulen Tourismus und Hotelmanagement, Hospitality Managements und Personal ausgerichtet.

Ihr persönliches Steckenpferd dabei ist der Bereich der Auszubildenden. So verantwortete sie 2019 als Assistant HR-Manager im Le Méridien Hotel München unter anderem die Betreuung der Auszubildenen in allen personalwirtschaftlichen Angelegenheiten.

Sophia Pfundstein.
Für die neue Aufgabe hat Living Hotels mit Sophia Pfundstein die persönliche Wunschkandidatin gewinnen können. (Foto: © Christian Behnke/Living Hotels)
2020 wechselte sie als HR Coordinator zu Cocoon München, um hier den Part der Auszubildenden im Unternehmen zu übernehmen und zukunftsweisende Recruiting-Kanäle zu erarbeiten.

Ihre letzte Station vor dem Wechsel zu Living Hotels war die der Junior Referentin im Feld Ausbildung im Hotel Bayerischer Hof, in der sie als persönliche Betreuung der Auszubildenden während deren gesamten Ausbildungszeit agierte, Bewerbungs- und Auswahlverfahren durchführte und die Einteilung der Azubis auf Grundlage des Ausbildungsrahmenvertrages unter der Berücksichtigung betrieblicher Gegebenheiten vornahm.

Das hat sich Pfundstein vorgenommen
In ihrer neuen Position als Ausbildungsleitung hat Sophia Pfundstein ambitionierte Ziele: „Wenn man, so wie ich, die Hotellerie einfach liebt, dann sind die Bereiche, die in unserem Business manchmal einen negativen Beigeschmack haben mögen, gar nicht so dominierend. Darum möchte ich bei allem erforderlichen Fleiß die Möglichkeiten, die vielen Anreize, die schönen und nicht die geschönten Seiten der Hotellerie verdeutlichen und für die jungen Leute ermöglichen. Ich bin für sie, ihre Anliegen, ihre Entwicklung und ihre Zukunft da. Und dazu habe ich hier die passgenaue Bühne.“

Bild: Die über 55 Auszubildenden der Living Hotels wissen, wie wichtig sie im und für das Unternehmen sind. Mit Sophia Pfundstein als neue Ausbildungsleitung hat die nächste Hotel-Generation eine Anlaufstelle, die ausschließlich für sie und ihre Entwicklung da ist. (Foto: © Christian Behnke/Living Hotels)