29.03.2023

Kempinski Hotel Berchtesgaden: Auszubildende Patissière backt goldenes Ostergebäck

Marleen Oehmke absolviert derzeit eine Ausbildung in der Patisserie im Kempinski Hotel Berchtesgaden. Die 22-Jährige im ersten Lehrjahr backt ausgezeichnete Osterfladen. Zu diesem Urteil kommt auch die Konditoren-Innung Bayern.

Seit August 2022 lernt Marleen Oehmke das Konditorhandwerk im Kempinski Hotel Berchtesgaden. Schon jetzt sammelt sie umfassende Erfahrungen: Ob Torten, Pralinen oder Gebäck, sie packt überall mit an. Der jungen Auszubildenden kommt das sehr gelegen, sie möchte so viel wie möglich lernen und kann sich auch gut vorstellen, nach ihrem Abschluss weiter im Hotel zu arbeiten.

Goldene Zeiten für Marleen Oehmke
Obwohl sie die Ausbildung erst im vergangenen Jahr begonnen hat, freut sich nun bereits zum zweiten Mal über eine Gold-Auszeichnung: Im Dezember überzeugten ihre Lebkuchen die Konditoren-Innung.

„Es ist ein großer Ansporn für mich und eine schöne Bestätigung, dass ich den für mich richtigen Job gefunden habe“, so Oehmke.

Wer ist die „Gold-Marleen“?
Marleen Oehmke träumt davon, eines Tages ihr eigenes Café zu eröffnen. Zu ihrem Traumjob kam die gebürtige Hessin allerdings über Umwege: Nach ihrem Abitur studierte sie zunächst Naturschutzbiologie, hatte aber wesentlich mehr Freude an ihrem Nebenjob in einer Bäckerei.

„Ich habe schon immer gern gebacken und habe auch während der Schulzeit gemeinsam mit zwei Freundinnen ehrenamtlich ein kleines Café in einem Altenheim betrieben“, erzählt Oehmke. Daher fasste sie schließlich den Entschluss, ihr Studium an den Nagel zu hängen und ihr Hobby zum Beruf zu machen.

Warum die Ausbildung im Kempinski Hotel Berchtesgaden?
Für eine Ausbildung in der Patisserie im Kempinski Hotel Berchtesgaden entschied sie sich, um von Michael Stahl, Chef Patissier und Deutscher Vizemeister der Konditoren 2013, zu lernen.

Stahl ist bereits seit 15 Jahren im Haus tätig und hat in dieser Zeit neun Auszubildende betreut.

„Mir ist es wichtig, den angehenden Patissiers ein umfassendes Grundwissen zu vermitteln, auf das sie aufbauen können“, so Stahl. „Außerdem freue ich mich immer, wenn die Auszubildenden eigene Ideen entwickeln und kreativ werden, wenn es an die Entwicklung neuer Desserts oder Pralinen geht.“

Noch mehr Gold für das Kempinski Hotel Berchtesgaden
Neben dem Osterfladen erhielt auch das Pralinensortiment des Lifestyle-Resorts Gold, bestehend aus den Sorten:

Honig Mandel Trüffel
Yuzu Karamell Trüffel
Bourbon-Vanille Trüffel

BILD: Kempinski Berchtesgaden

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